Baignée dans le monde de la restauration, c’est en avril 2020 que je me suis lancée dans  l’art de la pizza en créant mon Food Truck « Chez Clochette ».

Pour m’assurer de vous proposer un produit authentique et noble au sens culinaire j’ai souhaité acquérir  les meilleures techniques et apprentissages que l’on pouvait trouver en France.

C’est ainsi que je me suis formée diplômée avec le prix d’excellence auprès de Jean-Jacques DESPAUX, maître artisan pizzaiolo, vice champion du monde de la pizza en 2013, que je remercie pour la qualité de sa pédagogie, ses précieux conseils et sa gentillesse.

Mon objectif numéro 1 : vous faire plaisir !

J’accorde une vigilance sans faille sur la qualité de mes produits.
Je sélectionne des farines et des ingrédients à la hauteur de mes attentes et je ne négocie pas.  Mes légumes sont exclusivement frais et proviennent d’un primeur local.

Ma pâte à pizza est pétrie par mes soins et repose le temps nécessaire pour vous offrir un moelleux et une légéreté typique de la pizza napolitaine.

En résumé, une bonne pizza, c’est avant tout sa pâte, des ingrédients de qualité, une approche artisanale dotée d’une régularité dans sa fabrication.

Au plaisir de vous faire découvrir mon univers.

Clochette